アマニ粒入りシンプルポテトサラダ

アマニ粒入りシンプルポテトサラダ

(生活)必須脂肪酸であるオメガ3の良質な脂質を取り入れて生活習慣対策に。
(療養)(低栄養)冷たく食べやすいポテトサラダはマヨネーズを使用することでエネルギーを摂取できます。
(女性)じゃがいもとアマニ粒で不足しがちな食物繊維が摂取できます。

材料

食材名 2人分 1人分
じゃがいも 2個(200g) 1個(100g)
玉ねぎ 1/4個(50g) 1/8個(25g)
にんじん 1/4本(50g) 1/8本(25g)
すし酢(市販品) 大さじ1(15g) 大さじ1/2(7.5g)
こしょう 少々 少々
オーマイプラス アマニ油入り マヨネーズ  大さじ1(12g) 大さじ1/2(6g)
ニップン ローストアマニ粒 小さじ2(4g) 小さじ1(2g)
パセリ 適宜 適宜

作り方

① じゃがいもは1.5cm角、玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは厚さ1㎜のいちょう切りにする。
② 耐熱容器に①を入れて、食材にはりつけるようにラップをして電子レンジ8分加熱する。
③ ②が熱いうちにすし酢をからめながら箸で全体をよく混ぜ、こしょうをふる。
④ ③にアマニ油入りマヨネーズを加え、ローストアマニ粒を混ぜる。
⑤ 皿に盛り付け、あればパセリを添える。

ワンポイント

普段のポテトサラダもローストアマニ粒を加えることでコクと香りが増し、オリジナルの一皿に。
ローストアマニ粒を加えることでべっとりせず、お弁当やサンドイッチのフィリングとしてもおすすめ。マヨネーズは1/3量に抑えられ、カロリーダウンと減塩効果も。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
158 25.8 5.4 2.5 2.8 0.6

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.03g

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