アマニ入り豆腐ハンバーグ 生活習慣が気になるとき 妊娠中・妊娠前・女性の健康 主菜 ローストアマニ粉末

アマニ入り豆腐ハンバーグ

(生活)(女性)大豆とアマニ粉末に含まれるオメガ3、食物繊維が摂れる1品。ハンバーグに豆腐を加えることで食べやすく、エネルギーも控えめ。

材料

食材名 2人分 1人分
木綿豆腐 80g 40g
玉ねぎ 1/4個(50g) 1/8個(25g)
合挽き肉 100g 50g
塩・こしょう 少々 少々
1/2個(25g) 1/4個(12.5g)
牛乳 大さじ1と1/3(20g) 小さじ2(10g)
パン粉 10g 5g
ニップン ローストアマニ粉末 大さじ2(10g) 大さじ1(5g)
サラダ油 小さじ2(8g) 小さじ1(4g)
黄パプリカ 5g 2.5g
赤パプリカ 5g 2.5g
リーフレタス 40g 20g
大根 100g 50g
A
だし 大さじ4(60g) 大さじ2(30g)
ポン酢しょうゆ 大さじ2(30g) 大さじ1(15g)
片栗粉 小さじ1(3g) 小さじ1/2(1.5g)

作り方

① 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。
② 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、軽くラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱する。
③ ボウルにひき肉と塩、こしょうを合わせ、粘りが出るまでこね、①の豆腐、粗熱を取った②、溶き卵、牛乳に浸したパン粉、ローストアマニ粉末を混ぜ合わせ、2等分して小判型に成形する。
④ フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。
⑤ 小鍋に【A】を合わせ、混ぜながら火にかけてソースを作る。
⑥ 黄パプリカ、赤パプリカは細切りにし、リーフレタスとともに焼いたハンバーグを盛り付け、大根おろしをのせて、ソースをかける。

ワンポイント

ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで良くこねることで、焼いているときに型崩れしにくくなります。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
302 13.8 19.8 16.3 3.0 1.3

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.2g

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