鶏肉ときのこのアマニ油ドレッシングパスタ

鶏肉ときのこのアマニ油ドレッシングパスタ

(生活)(女性)きのこを使うことで、食物繊維がしっかり摂取できます。
(骨)きのこ類に含まれるエルゴステロールは、体内でビタミンDに変換されカルシウムの吸収を促進します。

材料

食材名 2人分 1人分
オーマイ スパゲッティ1.5mm 160g 80g
鶏もも肉(皮つき) 160g 80g
塩・こしょう 各少量 各少量
しめじ 1パック(100g) 1/2パック(50g)
生しいたけ 2枚(40g) 1枚(20g)
水菜 100g 50g
DANTEエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1(12g) 大さじ1/2(6g)
にんにく 1/2かけ(5g) 1/4かけ(2.5g)
オーマイプラス アマニ油入りドレッシング和風たまねぎ 大さじ4(60g) 大さじ2(30g)
刻みのり 適量 適量

作り方

① 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
② しめじは石づきをのぞきほぐし、しいたけは石づきを取ってスライスする。水菜はざく切りにする。
③ たっぷりの湯に塩1%を加え、スパゲッティを4分30秒茹でる。
④ フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを熱し、鶏肉を皮目から焼く。脂が出てきたらきのこを加えて炒め合わせる。
⑤ ④にスパゲッティ、水菜を加えて炒め、茹で汁を少量加え、アマニ油入りドレッシングを加えて炒め合わせ、器に盛り、刻みのりを添える。

ワンポイント

鶏肉の脂だけで、じっくりときのこ類を炒めてうまみを引き出します。炒めることで、量も減り、食物繊維の豊富なきのこもたっぷりと頂けます。アマニ油は、食事から摂取する必要のある必須脂肪酸であるα-リノレン酸が豊富。パスタの仕上げに使っても、コクが出るのにしつこくなく、和風たまねぎ味でさっぱりと頂けます。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
625 70.9 25.2 27.9 7.2 1.9

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:2.0g

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