夏野菜とサバのピリ辛アマニ味噌

夏野菜とサバのピリ辛アマニ味噌

(生活)抗酸化作用が期待できるビタミンEと青魚のDHA・EPAで動脈硬化予防を。
(骨)骨ごと食べられる缶詰を使うことでカルシウムが摂取できます。

材料

食材名 2人分 1人分
オクラ 2本(20g) 1本(10g)
ニップン ローストアマニ粉末 大さじ1(5g) 大さじ1/2(2.5g)
ねぎ 5cm(15g) 2.5㎝(7.5g)
A
なす 1本(70g) 1/2本(35g)
さばの味噌煮(缶) 1缶(固形量150g) 1/2缶(固形量75g)
みりん 大さじ2(36g) 大さじ1(18g)
赤唐辛子 1本 1/2本
100ml 50ml

作り方

①なすは、皮に切り込みを入れ、長さ5cmの棒状に切り、オクラは塩で表面をこすって水洗いし、ガクを処理する。ねぎは細かく千切りにして白髪ねぎにする。
②鍋にAを入れて落とし蓋をし、中火よりやや弱火で8分煮て味を含ませる。オクラを加えて1分程煮て、ローストアマニ粉末を加え混ぜる。
③器に盛り、白髪ねぎをのせる。

ワンポイント

市販の缶詰の味噌煮もアマ二でご馳走に。さんまやイワシ缶でもおすすめ。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
237 17.2 11.7 13.6 2.5 0.8

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:0.6g

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