すだちごまそうめん

すだちごまそうめん

(療養)(低栄養)食欲の落ちたときでもさっぱりとして食べやすい麺料理です。エネルギー・必須脂肪酸も補給できます。
(女性)悪阻(つわり)のときや、食欲がないとき、食事量が少ないときの栄養補給になります。
油っぽいものが食べられないとき、少量の油を追加することで、エネルギーが摂取できます。

材料

食材名 2人分 1人分
そうめん 2束(200g) 1束(100g)
めんつゆ(3倍濃縮) 60ml 30ml
すりごま(白) 小さじ2(5g) 小さじ1(2.5g)
ニップン アマニ油 小さじ2(8g) 小さじ1(4g)
冷水 120㏄~140㏄ 60cc~70cc
すだち 2個(40g) 1個(20g)
刻みのり 適量 適量

作り方

① めんつゆにすりごま、アマニ油、冷水を加えて希釈する。
② すだちは、中心部を3枚ずつ輪切りにし、残りの両端部分は絞って種を取り除き(果汁大さじ1位)①のめんつゆに加える。
③ そうめんはたっぷりの湯で2分程茹で、冷水にとってもみ洗いし、器に盛り付け、刻みのりを添える。
④ 別の器に②のすだちつゆを盛り、刻みのりとそうめんをつけて食べる。

ワンポイント

めんつゆに柑橘系のすだちを加えて初夏にもピッタリな爽やかな味わいに。すっきりとしたすだちつゆに、アマニ油やすりごまを加えることで、香ばしさとしつこくない油のコクも加わりそうめんがより食べ進む味わいに。汗をかくこの季節、ミネラル補給に刻みのりもたっぷりとのせてお召し上がりください。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
430 77.9 6.5 11.8 3.1 3.5

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:2.2g

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