豆腐とアボカドのカプレーゼ

豆腐とアボカドのカプレーゼ

(生活)(女性)
アボカド、トマトで抗酸化作用が期待できます。オメガ3のドレッシングで、必須脂肪酸も摂取できます。
(療養)(低栄養)
においが立ちにくく、食欲のないときでも無理なく食べやすい1品。少量でもエネルギー・ビタミン・ミネラルが摂取できます。

材料

食材名 2人分 1人分
絹ごし豆腐 1/3丁(100g) 1/6丁(50g)
アボカド 1/2個(80g) 1/4個(40g)
トマト 1/2個(100g) 1/4個(50g)
ベビーリーフ 20g 10g
オーマイプラス アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ 大さじ2(30g) 大さじ1(15g)

作り方

① 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、10分水切りをし、食べやすく切る。
② アボカドとトマトは食べやすい大きさにスライスする。
③ ①、②を彩りよく盛り付け、ベビーリーフを添えて、アマニ油入りドレッシングをかける。

ワンポイント

良質なたんぱく源の豆腐とビタミン、ミネラルが豊富なアボカド、リコピンたっぷりのトマトと栄養価の高い食材を組み合わせたサラダをアマニ油入りドレッシングで更にヘルシーに。全てひと口大の角切りにしてアマニ油入りドレッシングで和えてから、かつお節をふった和え物にするのも食べ易くておすすめです。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
150 8.3 11.9 4.3 3.0 0.7

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.0g

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