鶏肉のタルタル焼き 病気の治療・療養中 主菜 マヨネーズ

鶏肉のタルタル焼き

(療養)冷めてもにおいが立ちにくく、軟らかいため食欲がない方でもOK。少量で高エネルギーが摂取できる。
食欲不振の方には、肉は一口大に切ったり少量を盛り付けることで「少量でも全部食べられた」という達成感にもつながる。

材料

食材名 2人分 1人分
鶏もも肉(皮付き) 160g 80g
少々 少々
こしょう 少々 少々
A
ゆで卵 1個(50g) 1/2個(25g)
オーマイプラス アマ二油入りマヨネーズ 大さじ2(30g) 大さじ1(15g)
ベビーリーフ 20g 10g
ミニトマト 2個 1個
パセリのみじん切り 少々 少々

作り方

①鶏もも肉は、スジを取り除き、一口大に切って塩こしょうをふる。
②天板にオーブンシートを敷き、①を一人分ずつ広げる。
③茹で卵をみじんぎりにしてアマニ油入りマヨネーズで和え、②の上に広げる。
④180℃に予熱したオーブンで10分~12分焼く。焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら皿に盛りつける。
⑤パセリをふり、ベビーリーフとミニトマトを添える。

ワンポイント

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
306 2.5 24.6 16.5 0.3 0.9

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα‐リノレン酸量:1.1g

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