鶏肉のタルタル焼き

(療養)冷めてもにおいが立ちにくく、軟らかいため食欲がない方でもOK。少量で高エネルギーが摂取できる。
食欲不振の方には、肉は一口大に切ったり少量を盛り付けることで「少量でも全部食べられた」という達成感にもつながる。
材料
食材名 | 2人分 | 1人分 |
---|---|---|
鶏もも肉(皮付き) | 160g | 80g |
塩 | 少々 | 少々 |
こしょう | 少々 | 少々 |
A | ||
ゆで卵 | 1個(50g) | 1/2個(25g) |
オーマイプラス アマ二油入りマヨネーズ | 大さじ2(30g) | 大さじ1(15g) |
ベビーリーフ | 20g | 10g |
ミニトマト | 2個 | 1個 |
パセリのみじん切り | 少々 | 少々 |
作り方
①鶏もも肉は、スジを取り除き、一口大に切って塩こしょうをふる。
②天板にオーブンシートを敷き、①を一人分ずつ広げる。
③茹で卵をみじんぎりにしてアマニ油入りマヨネーズで和え、②の上に広げる。
④180℃に予熱したオーブンで10分~12分焼く。焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら皿に盛りつける。
⑤パセリをふり、ベビーリーフとミニトマトを添える。
ワンポイント
栄養価(1人分あたり)
エネルギー(kcal) | 炭水化物(g) | 脂質(g) | たんぱく質(g) | 食物繊維(g) | 食塩相当量(g) |
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306 | 2.5 | 24.6 | 16.5 | 0.3 | 0.9 |
【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα‐リノレン酸量:1.1g