焼きアスパラガスのシーザーサラダ

焼きアスパラガスのシーザーサラダ

(生活)おかず感覚のサラダで、野菜をたっぷり食べることができます。食物繊維・ビタミンの補給に。
(低栄養)ドレッシングと温泉卵が野菜に絡み、食べやすくなります。エネルギー・必須脂肪酸の補給に。野菜が硬い場合は下茹でしたり、繊維を断ち切るように切ると噛みやすくなります。

材料

食材名 2人分 1人分
アスパラガス 8本(160g) 4本(80g)
ベーコン 2枚(40g) 1枚(20g)
DANTEエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1(4g) 小さじ1/2(2g)
レタス 3~4枚(20g) 1.5~2枚(10g)
温泉卵 1 個(50g) 1/2個(25g)
オーマイプラス アマニ油入りドレッシング シーザーサラダ 大さじ3(45g) 大さじ1と1/2 (22.5g)

作り方

① アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、ベーコンは2cm幅に切る。
② レタスは食べ易い大きさにちぎっておく。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスを加えてさっと炒めたら蓋をし、弱火で数分蒸し焼きにする。
④ ③にベーコンを加えて炒め、アスパラガスを転がすようにして焼き色をつけながら中まで火を通す。
⑤ 皿にレタスを敷き、アスパラガス、ベーコン、温泉卵を盛り、アマニ油入りドレッシングをかける。アスパラガスをナイフで切り分け、温泉卵をくずし、全体に和えて食べる。

ワンポイント

チーズのコクと黒胡椒がピリりと効いて、アマニ油入りがうれしいシーザードレッシング。定番のシーザーサラダにダイナミックに長いまま焼いたアスパラガスをプラス。ナイフで切り分け、温泉卵もからめてお召し上がりください。チーズと卵で更にコク深く、おかずにもなるようなボリュームあるサラダです。おつまみにもどうぞ。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
221 6.4 18.3 8.3 1.6 1.6

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.5g

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