アマニ豆腐
材料
食材名 | 作りやすい分量(11×14cmの流し缶1台分 8人分) | 大人(1人分 1/8切れ) |
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ニップン ローストアマニ粉末 | 30g | 3.8g |
片栗粉 | 40g | 5g |
生クリーム | 大さじ2(30g) | 3.8g |
砂糖 | 小さじ1/5(1g) | 少々 |
水 | 400ml | 50ml |
麺つゆ(3倍濃縮)・水 | 各大さじ1・1/3(20g) | 各小さじ1/2(2.5g) |
わさび | 適量 | 少々 |
作り方
① アマニ粉末、片栗粉、生クリーム、砂糖、塩、水を鍋に合わせ木べらでかき混ぜる。
② ①をかき混ぜながら火にかけ、粘りが出て全体がまとまってきたら、加熱したまま1分ほど良くかき混ぜる。
③ 濡らした流し缶に流し入れ、缶の底を水につけて粗熱をとる。
④ 冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やす。
⑤ 濡らした包丁で④を切り分け、器に盛り、1:1に希釈した麺つゆをかけ、わさびを添える。
※冷やし過ぎると口当たりが悪くなるので要注意。
※粗熱をとる程度、作る量によっても冷やす時間が異なります。
ワンポイント
水の一部を豆乳などに替えると、また違った風味が味わいます。
栄養価(大人(1人分 1/8切れ)あたり)
エネルギー(kcal) | 炭水化物(g) | 脂質(g) | たんぱく質(g) | 食物繊維(g) | 食塩相当量(g) |
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67 | 8.3 | 3.4 | 1.0 | 0.9 | 0.5 |
【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:0.9g
離乳完了期、幼児、学童には実際に食べる様子を見ながら食べる量を調整してください。