緑黄色野菜のポタージュ

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緑黄色野菜のポタージュ

（療養）ポタージュは粘度があり飲み込みやすいメニュー。仕上げにオイルや粉末を加えることでエネルギーアップ、脂溶性ビタミンの吸収アップになる。
（離乳）アマニ油、アマニ粉末で不足しやすいオメガ３、食物繊維が摂れます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
かぼちゃ	60ｇ	30g
人参	60ｇ	30g
玉ねぎ	25ｇ	12.5g
セロリ	10ｇ	5g
ニップンアマニ油	大さじ1/2（6ｇ）	大さじ1/4（3g）
水	200ｍｌ	100ml
固形コンソメ	1/2個	1/4個
牛乳	50ｍｌ	25ml
塩	少々	少々
こしょう	少々	少々
ニップンローストアマニ粉末	小さじ１（3g）	小さじ1/2（1.5g）

作り方

① かぼちゃは、皮を取り除き、人参と共に５ｍｍ厚さ程度に切る。玉ねぎ、セロリは薄切りにする。
② アマニ油を鍋に入れて火にかけ、①を炒める。軽く塩、こしょうをふり、全体に油が回ったら、水、コンソメを加えて蓋をして煮る。
③ かぼちゃが煮崩れる程度まで煮たら、火を止め、粗熱を取ってミキサーにかける。
④ ③を鍋に戻し、牛乳を加える。とろみは水で調整してください。