緑黄色野菜のポタージュ 病気の治療・療養中 離乳完了期・幼児・学童 副菜 アマニ油 ローストアマニ粉末

緑黄色野菜のポタージュ

(療養)ポタージュは粘度があり飲み込みやすいメニュー。仕上げにオイルや粉末を加えることでエネルギーアップ、脂溶性ビタミンの吸収アップになる。
(離乳)アマニ油、アマニ粉末で不足しやすいオメガ3、食物繊維が摂れます。

材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
かぼちゃ 60g 30g
人参 60g 30g
玉ねぎ 25g 12.5g
セロリ 10g 5g
ニップン アマニ油 大さじ1/2(6g) 大さじ1/4(3g)
200ml 100ml
固形コンソメ 1/2個 1/4個
牛乳 50ml 25ml
少々 少々
こしょう 少々 少々
ニップン ローストアマニ粉末 小さじ1(3g) 小さじ1/2(1.5g)

作り方

① かぼちゃは、皮を取り除き、人参と共に5mm厚さ程度に切る。玉ねぎ、セロリは薄切りにする。
② アマニ油を鍋に入れて火にかけ、①を炒める。軽く塩、こしょうをふり、全体に油が回ったら、水、コンソメを加えて蓋をして煮る。
③ かぼちゃが煮崩れる程度まで煮たら、火を止め、粗熱を取ってミキサーにかける。
④ ③を鍋に戻し、牛乳を加える。とろみは水で調整してください。

ワンポイント

栄養価(大人(1人分)あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
99 12.6 4.7 2.1 2.4 0.9

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα‐リノレン酸量:1.9g

離乳完了期、幼児、学童には実際に食べる様子を見ながら食べる量を調整してください。

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