サーモンのアマニポキ丼 生活習慣が気になるとき 低栄養が気になるとき 体力、筋力低下が気になるとき 主食 アマニ油 ローストアマニ粒

サーモンのアマニポキ丼

(体力、筋力)たんぱく質、脂質、ビタミン豊富なサーモンと、血行促進に役立つビタミンEリッチのアボカドを使ってハワイで人気のポキを作りました。アマニの油と粉末を使うことで、必須脂肪酸のα-リノレン酸(オメガ3)や整腸作用に役立つ食物繊維も摂取できます。

材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
サーモン(柵) 240g 120g
アボカド 1個 1/2個
サニーレタス 2枚 1枚
ごはん 400g 200g
わさび 適量 適量
A
ニップン アマニ油 大さじ1 大さじ1/2
ニップン ローストアマニ粉末 大さじ2 大さじ1
しょうゆ 大さじ2 大さじ1
みりん 大さじ2 大さじ1
レモン汁 小さじ1 小さじ1/2
きざみのり 1g 0.5g

作り方

① サーモンは1cm角に切る。サニーレタスは1口サイズにちぎる。
② 保存袋にAとわさびを入れ混ぜ、①のサーモンを加えて約10分おく。
③ アボカドは縦半分に切り、種を取り除き、皮をむき、1cmの角切りにする。②に加え3分ほど味を馴染ませる。
④ 器にごはんを盛り、サニーレタスを敷いた上に③をのせ、きざみのりをかける。

ワンポイント

辛味が苦手な場合には、わさびを入れなくてもアマニのコクとレモンがアクセントで美味しく召し上がれます。

栄養価(大人(1人分)あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
864 90.4 37.7 33.4 5.0 2.9

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:4.6g

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