鶏むね肉のレンジ蒸し梅ごまだれ

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鶏むね肉のレンジ蒸し梅ごまだれ

(生活)（女性）エネルギーが控えめな鶏むね肉を使用しているので、エネルギーコントロール中の方にお勧めです。必須脂肪酸（オメガ３）も摂取できます。野菜も多く、食べごたえがあります。
（療養）冷たくするとにおいが立ちにくく、塩味を感じやすくなるため食欲のないときにオススメです。
（体力・筋力）ドレッシングからオメガ３が摂れます。鶏肉の良質なたんぱく質と野菜のビタミンが摂取できます。野菜のかさが減り食べやすくなり、量をしっかり摂ることができます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
鶏胸肉（皮なし）	160g	80ｇ
塩	少量	少量
片栗粉	大さじ1と1/2 （13.5ｇ）	大さじ3/4（6.75ｇ）
キャベツ	160ｇ	80ｇ
にんじん	30ｇ	15ｇ
長ねぎ	40ｇ	20ｇ
酒	大さじ2（30ｇ）	大さじ1（15ｇ）
ニップンアマニ油入りドレッシングごま	大さじ3（45ｇ）	大さじ1と1/2 （22.5ｇ）
梅肉	小さじ1（6ｇ）	小さじ1/2（3ｇ）

作り方

① 鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにする。軽く塩をふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
② キャベツは太めの千切りにし、にんじんは千切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
③ 耐熱皿に②を広げ、①をのせる。
④ 酒を振り、軽くラップをして、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。
⑤ 梅肉は種をのぞいて包丁でたたき、アマニ油入りドレッシングと混ぜる。
⑥ ④を皿に盛り、⑤の梅ダレをかけて食べる。
※調理時間は「大人（２人分）」です。
※電子レンジの加熱時間は電子レンジによって異なるので調整してください。

ワンポイント

蒸し器などを使わずに、野菜の水分と少量のお酒を利用してレンジで蒸し上げます。キャベツなどの他に、白菜や水菜などでも良いでしょう。鶏胸肉はそぎ切りにして、繊維を断ち切って柔らかく、また火の通りも早くなります。片栗粉でコーティングすれば、うまみや水分を逃しません。ただし、加熱し過ぎには注意。鶏肉の色が変わったら火を止め、予熱で火を通すようにすると、しっとりと柔らかく蒸しあがります。梅だれの他、アマニ油入りドレッシングの和風玉ねぎやごまをかけても美味しく頂け、お手軽でおすすめです。