アマニ油のだし風そうめん

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アマニ油のだし風そうめん

（生活）糖質の摂取のみになりがちなそうめんも、野菜を使っただしと組み合わせることで、糖質の摂取をコントロールすることができます。
（療養）（女性）食欲のないときにも、さらりと食べやすいひと品です。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
そうめん	2束（160ｇ）	1束（80ｇ）
なす	1本（70ｇ）	1/2本（35ｇ）
みょうが	2個（24ｇ）	1個（12ｇ）
生姜	10g	5ｇ
大葉	6枚（3ｇ）	3枚（1.5ｇ）
きゅうり	1本（100ｇ）	1/2本（50ｇ）
オクラ	2本（20ｇ）	1本（10ｇ）
めんつゆ（3倍希釈）	大さじ4（60ｇ）	大さじ2（30ｇ）
米酢	大さじ2（30ｇ）	大さじ1（15ｇ）
ニップンアマニ油	大さじ1（12ｇ）	大さじ1/2（6ｇ）
ねぎ	20ｇ	10ｇ

作り方

① なすは小角切りにし、みょうが、生姜は粗みじん切り、大葉は千切りにして合わせ、10分ほど水にさらす。
② きゅうりは小さい角切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。水気を切った①と合わせ、めんつゆ、米酢、アマニ油を加えて混ぜ、冷蔵庫で１時間以上漬けておく。ねぎは白髪ねぎにする。
③ たっぷりの湯でそうめんを2分ほど茹で、冷水にとって表面をもみ洗いしてぬめりを取る。
④ そうめんを器に盛り、②をかけ、白髪ねぎを添える。