バナナケーキ

バナナケーキ

(療養)食欲のないときに。食思不振や吐き気があるときは香りが強くないものが食べやすい。食べたいときに、間食として食べてもよい。少量で高エネルギーが摂取できる。しっとりした食感でパサつきが少なく、飲み込みやすい。牛乳に浸してさらにやわらかくして食べてもよい。

材料

食材名 パウンド型 (18cm)1個分 1人分 1/10切れ分
バナナ(完熟) 300g 30g
バター 100g 10g
砂糖 120g 12g
50g 5g
薄力粉 120g 12g
ベーキングパウダー 小さじ2 0.8g
ニップン ローストアマニ粉末 大さじ3(15g) 1.5g

作り方

①小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。
②バナナは、フォークの背を利用して粗めにつぶす。
③バターは常温に戻して、砂糖を加えて良く混ぜる。白っぽくなったら、卵を加えてさらに良く混ぜる。
④②のバナナも加えてゴムべラで混ぜ、①とローストアマニ粉末を加えてさっくり混ぜる。
⑤オーブンシートを敷いた型に流し入れ、空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで45分程焼く。

ワンポイント

バナナはつぶし過ぎないように。食べたときに食感の違いがうまれ、飽きのこない味に仕上がります。

栄養価(1人分 1/10切れ分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
209 28.7 9.7 2.6 1.0 0.2

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα‐リノレン酸量:0.3g

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