サンマと野菜のカレー風味マリネ

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サンマと野菜のカレー風味マリネ

（生活）（女性）必須脂肪酸のオメガ３が摂取できるメインのおかずです。カレー味の効いたしっかりした味付けですが、塩分控えめのメニュー。野菜もしっかり食べられるので食物繊維の補給にもおすすめです。
（体力・筋力）アマニ油からオメガ３が摂れます。サンマの良質なたんぱく質、野菜のビタミンが摂取できます。よく噛むことで歯の健康増進になります。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
サンマ（3枚おろし）	2尾分（160ｇ）	1尾分（80ｇ）
塩・こしょう	少々	少々
ニップンハート（薄力粉）	小さじ2（6ｇ）	小さじ1（3ｇ）
サラダ油	小さじ2（8ｇ）	小さじ１（4ｇ）
【マリネ液】
米酢	大さじ2（30ｇ）	大さじ1（15ｇ）
酒	大さじ4（60ｇ）	大さじ2（30ｇ）
塩	小さじ1/4（1.5ｇ）	少々
砂糖	小さじ2（6ｇ）	小さじ１（3ｇ）
カレー粉	小さじ1（2ｇ）	小さじ1/2（1ｇ）
タマネギ	1/2個（100ｇ）	1/4個（50ｇ）
ニンジン	1/2本（100ｇ）	1/4本（50ｇ）
ニップンアマニ油	大さじ2（24ｇ）	大さじ1（12ｇ）

作り方

① サンマは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして全体に小麦粉（薄力粉）をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
② 鍋にマリネ液を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止め、薄切りにしたタマネギと、千切りにしたニンジンを入れ、アマニ油を加え、和える。
③ ①を②に漬ける。
④ 器に盛りつけ、あればイタリアンパセリを添える。