蒸し鶏の貝割れサラダ 生活習慣が気になるとき 妊娠中・妊娠前・女性の健康 体力、筋力低下が気になるとき 副菜 ドレッシング

蒸し鶏の貝割れサラダ

(生活)(女性)高たんぱく質でエネルギーの少ない鶏むね肉で、エネルギー控えめなのに、オメガ3、野菜がしっかり補給できます。夕食時間が遅いときなどにも嬉しい低エネルギーおかず。
(体力・筋力)ドレッシングでオメガ3が摂れます。鶏肉の良質なたんぱく質が摂取できます。野菜の歯ごたえで噛む回数が増え、満足感が得られます。

材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
鶏胸肉 1/2枚(約100g) 1/4枚(約50g)
塩・こしょう 各少量 各少量
大さじ1(15g) 大さじ1/2(7.5g)
貝割れ大根 1パック(50g) 1/2パック(25g)
きゅうり 1/2本(50g) 1/4本(25g)
赤パプリカ 40g 20g
ニップン アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ 大さじ1.5 (22.5g) 大さじ3/4 (11.25g)

作り方

① 鶏胸肉に塩、こしょうをふり、耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさき、蒸し汁に漬けておく。
② 貝割れ大根は根元を切り落とし、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、赤パプリカは細切りにしてお好みでさっと茹でる。
③ ②を混ぜ合わせて皿に敷き、①の鶏肉を盛り付け、アマニ油入りドレッシングをかけ、和える。

ワンポイント

鶏胸肉も脂肪が少なめな部位ですが、更にカロリーダウンしたい場合はささみ肉で代用しても良いでしょう。さいてから蒸し汁に浸すことで、加熱した鶏肉もしっとりとし、うまみも吸って美味しくなります。冬場は生野菜でなく、蒸しや茹で野菜と組み合わせても良いでしょう。とろみのあるアマニ油入りドレッシングはどちらでもよくからみます。

栄養価(大人(1人分)あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
122 5.0 5.3 12.0 1.1 0.9

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:0.7g

関連レシピ

  1. サプリおやつアマニシリアルヌガー

    病気の治療・療養中骨の健康が気になるとき低栄養が気になるとき体力、筋力低下が気になるとき…

  2. アマニアイスクリーム

    病気の治療・療養中低栄養が気になるとき体力、筋力低下が気になるとき離乳完了期・幼児・学童…

  3. 鶏肉ときのこのアマニ油ドレッシングパスタ

    生活習慣が気になるとき妊娠中・妊娠前・女性の健康骨の健康が気になるとき体力、筋力低下が気…

  4. 3色ナムル

    生活習慣が気になるとき体力、筋力低下が気になるとき離乳完了期・幼児・学童副菜アマニ油…

  5. 坦々風アマニ入り春雨スープ

    低栄養が気になるとき体力、筋力低下が気になるとき副菜ローストアマニ粒…

  6. 豆腐とアボカドのカプレーゼ

    生活習慣が気になるとき病気の治療・療養中妊娠中・妊娠前・女性の健康低栄養が気になるとき…

  7. アマニのおはぎ

    アマニのおはぎ

    病気の治療・療養中妊娠中・妊娠前・女性の健康低栄養が気になるとき離乳完了期・幼児・学童…

  8. アマニ豆腐

    病気の治療・療養中妊娠中・妊娠前・女性の健康低栄養が気になるとき離乳完了期・幼児・学童…

PAGE TOP