根菜のアマニ味噌マヨサラダ

ホーム
レシピ
根菜のアマニ味噌マヨサラダ

（生活）（女性）不足しがちな食物繊維と必須脂肪酸のオメガ３を摂ることができます。よく噛むことで、満腹感も得られやすくなります。
（体力・筋力）アマニ粉末とアマニ油入りマヨネーズからオメガ３が摂れます。根菜の歯ごたえが楽しく、自然とよく噛んで食べることができるサラダです。マヨネーズでエネルギー補給もできます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
ごぼう	50g	25g
れんこん	50g	25g
さつま芋	80g	40g
にんじん	40ｇ	20g
みそ	小さじ1（6ｇ）	小さじ1/2（3g）
米酢	小さじ1/2（2.5ｇ）	小さじ1/4（1.25g）
ニップンアマニ油入りマヨネーズ	大さじ1と1/2 （18ｇ）	大さじ3/4（9g）
ニップンローストアマニ粉末	大さじ 1/2（3ｇ）	大さじ1/4（1.5g）
水菜	40ｇ	20g
紫玉ねぎ	1/4個（40ｇ）	1/8個（20g）

作り方

① ごぼうは斜め切り、れんこんは半月切りにし、それぞれ酢水にさらす。さつま芋はいちょう切り、にんじんは半月切りにする。
② ①を柔らかくなるまで茹でたら、ザルにあけ、余分な水分は飛ばす。（又は蒸す）。
③ ボウルにみそ、米酢、アマニ油入りマヨネーズを入れて混ぜ、②の野菜をまだ余熱が残る内に加えて全体に和え、ローストアマニ粉末を加えてざっと混ぜ合わせる。
④ 水菜はざく切り、紫玉ねぎは薄切りにし、合わせてさっと水にさらし、水気をよく切って皿に敷き、③の根菜サラダを盛り付ける。