サバから揚げのハーブソース 生活習慣が気になるとき 妊娠中・妊娠前・女性の健康 低栄養が気になるとき 体力、筋力低下が気になるとき 主菜 マヨネーズ

サバから揚げのハーブソース

(生活)(女性)青魚とアマニ油入りマヨネーズで、必須脂肪酸のオメガ3が摂取できます。
(低栄養)少量でもエネルギー、たんぱく質、必須脂肪酸のオメガ3を補給できます。油をまとった衣と、軟らかい身で、食べやすい1品です。
(体力・筋力)アマニ油入りマヨネーズからオメガ3が摂れます。サバの良質なたんぱく質、脂質が摂取でき、エネルギー補給にもなります。

材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
サバ(フィレ) 200g 100g
ニップン 伝説のから揚げ粉 20g 10g
50g 25g
ニップン アマニ油入りマヨネーズ 大さじ1.5(18g) 大さじ3/4(9g)
プレーンヨーグルト 大さじ1(15g) 大さじ1/2(7.5g)
パクチー 10g 5g
揚げ油 適量 適量

作り方

① サバは、中骨や小骨を取り除き、5~6等分のそぎ切りにする。
② から揚げ粉と水を混ぜ合わせ、サバを入れて10分程漬けておく。
③ アマニ油入りマヨネーズ、ヨーグルトを合わせ、刻んだパクチーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫へ入れておく。
④ 中温の揚げ油で3分程揚げる。
⑤ 皿に盛り、③のハーブソース、お好みで更にパクチーを添え、ソースをかけて食べる。

ワンポイント

キレうま生姜のから揚げ粉は、お肉だけでなく、サバなどの青魚にも良く合います。カラッとした衣で皮ごと食べ易く、生姜風味がマスキング効果にも。そのままでも、もちろん美味しく頂けますが、更にハーブソースをかけることで、いつもとは一味違う洋風の味わいに。ハーブはお好みのもので結構ですが、ディルやバジルなども良く合います。サバは、予め中骨や小骨を取り除いて下ごしらえしておくと食べ易いです。

栄養価(大人(1人分)あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
444 9.2 33.7 21.9 0.4 0.4

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:0.7g

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