サバから揚げのハーブソース

(生活)(女性)青魚とアマニ油入りマヨネーズで、必須脂肪酸のオメガ3が摂取できます。
(低栄養)少量でもエネルギー、たんぱく質、必須脂肪酸のオメガ3を補給できます。油をまとった衣と、軟らかい身で、食べやすい1品です。
(体力・筋力)アマニ油入りマヨネーズからオメガ3が摂れます。サバの良質なたんぱく質、脂質が摂取でき、エネルギー補給にもなります。
材料
食材名 | 大人(2人分) | 大人(1人分) |
---|---|---|
サバ(フィレ) | 200g | 100g |
ニップン 伝説のから揚げ粉 | 20g | 10g |
水 | 50g | 25g |
ニップン アマニ油入りマヨネーズ | 大さじ1.5(18g) | 大さじ3/4(9g) |
プレーンヨーグルト | 大さじ1(15g) | 大さじ1/2(7.5g) |
パクチー | 10g | 5g |
揚げ油 | 適量 | 適量 |
作り方
① サバは、中骨や小骨を取り除き、5~6等分のそぎ切りにする。
② から揚げ粉と水を混ぜ合わせ、サバを入れて10分程漬けておく。
③ アマニ油入りマヨネーズ、ヨーグルトを合わせ、刻んだパクチーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫へ入れておく。
④ 中温の揚げ油で3分程揚げる。
⑤ 皿に盛り、③のハーブソース、お好みで更にパクチーを添え、ソースをかけて食べる。
ワンポイント
キレうま生姜のから揚げ粉は、お肉だけでなく、サバなどの青魚にも良く合います。カラッとした衣で皮ごと食べ易く、生姜風味がマスキング効果にも。そのままでも、もちろん美味しく頂けますが、更にハーブソースをかけることで、いつもとは一味違う洋風の味わいに。ハーブはお好みのもので結構ですが、ディルやバジルなども良く合います。サバは、予め中骨や小骨を取り除いて下ごしらえしておくと食べ易いです。
栄養価(大人(1人分)あたり)
エネルギー(kcal) | 炭水化物(g) | 脂質(g) | たんぱく質(g) | 食物繊維(g) | 食塩相当量(g) |
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444 | 9.2 | 33.7 | 21.9 | 0.4 | 0.4 |
【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:0.7g