蒸し鶏の貝割れサラダ

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蒸し鶏の貝割れサラダ

（生活）（女性）高たんぱく質でエネルギーの少ない鶏むね肉で、エネルギー控えめなのに、オメガ３、野菜がしっかり補給できます。夕食時間が遅いときなどにも嬉しい低エネルギーおかず。
（体力・筋力）ドレッシングでオメガ３が摂れます。鶏肉の良質なたんぱく質が摂取できます。野菜の歯ごたえで噛む回数が増え、満足感が得られます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
鶏胸肉	1/2枚（約100ｇ）	1/4枚（約50ｇ）
塩・こしょう	各少量	各少量
酒	大さじ1（15ｇ）	大さじ1/2（7.5ｇ）
貝割れ大根	1パック（50ｇ）	1/2パック（25ｇ）
きゅうり	1/2本（50ｇ）	1/4本（25ｇ）
赤パプリカ	40ｇ	20ｇ
ニップンアマニ油入りドレッシング和風たまねぎ	大さじ1.5 （22.5ｇ）	大さじ3/4 （11.25ｇ）

作り方

① 鶏胸肉に塩、こしょうをふり、耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、600Wの電子レンジで約３分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさき、蒸し汁に漬けておく。
② 貝割れ大根は根元を切り落とし、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、赤パプリカは細切りにしてお好みでさっと茹でる。
③ ②を混ぜ合わせて皿に敷き、①の鶏肉を盛り付け、アマニ油入りドレッシングをかけ、和える。
※調理時間は「大人（２人分）」です。
※電子レンジの加熱時間は電子レンジによって異なるので調整してください。

ワンポイント

鶏胸肉も脂肪が少なめな部位ですが、更にカロリーダウンしたい場合はささみ肉で代用しても良いでしょう。さいてから蒸し汁に浸すことで、加熱した鶏肉もしっとりとし、うまみも吸って美味しくなります。冬場は生野菜でなく、蒸しや茹で野菜と組み合わせても良いでしょう。とろみのあるアマニ油入りドレッシングはどちらでもよくからみます。