アマニのパンプキンサラダ 体力、筋力低下が気になるとき 副菜 マヨネーズ

アマニのパンプキンサラダ

(体力、筋力)β-カロテンが豊富なカボチャに、玉ねぎのほのかな辛味とレーズンの甘味が加わったサラダです。味付けに、アマニ入りマヨネーズとプレーンヨーグルトを用いることで健康志向の方にもご満足頂ける一品に。

材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
冷凍カボチャ 皮付き200g 皮付き100g
玉ねぎ 25g 12.5g
レーズン 20g 10g
ニップン アマニ油入りマヨネーズ 大さじ1と1/2 大さじ3/4(9g)
プレーンヨーグルト 大さじ1 大さじ1/2
塩・こしょう 少々 少々

作り方

①玉ねぎは皮を剥き薄切りにして水に5分程さらし、レーズンはぬるま湯で5分戻したら各々キッチンペーパーで水気を拭きとっておく。
②冷凍かぼちゃの皮を所々除き、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱する。
③②をフォークまたはマッシャーで粗くつぶし、①、アマニ油入りマヨネーズ、ヨーグルト、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

※調理時間は分量(2人分)です。分量(1人分)の調理時間はご調整ください。

ワンポイント

カボチャの代わりにサツマイモを用いるのも一案です。

栄養価(大人(1人分)あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
177 27.1 7.0 2.8 4.4 0.6

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.0g

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