ネバネバアマニうどん 生活習慣が気になるとき 低栄養が気になるとき 体力、筋力低下が気になるとき 主食 アマニ油 ローストアマニ粒

ネバネバアマニうどん

(体力、筋力)フレイル対策として欠かせないたんぱく質が卵黄と納豆から摂れ、食感も楽しめる山芋も使用しています。タレにアマニ油を使用することで必須脂肪酸のα-リノレン酸(オメガ3)も摂取できます。

材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
うどん(讃岐ざる) 200g 100g
┗ニップン アマニ油(絡め用) 小さじ1 小さじ1/2
オクラ 4本 2本
山芋 100g 50g
納豆 2パック(80g) 1パック(40g)
卵黄 2個 1個
ニップン ローストアマニ粒 大さじ2 大さじ1
A
めんつゆ(ストレート) 大さじ6 大さじ3
ニップン アマニ油 小さじ3 小さじ1と1/2
おろししょうが 小さじ1と1/2 小さじ3/4(3.75g)
大葉・みょうが・梅肉 等 適量 適量

作り方

① うどんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切る。麺がくっつかないようにアマニ油を少量絡めておく。
② オクラは塩でもみ洗いしてうぶ毛を除き、熱湯でさっと茹で、薄い輪切りにする。山芋は1cm角に切る。納豆はよく混ぜ合わせる。
③ うどんを器に入れ、②を盛り付け、中央に卵黄をのせ、アマニ粒をふりかける。
④ Aを③に回しかけ、全て混ぜ合わせながら頂く。

ワンポイント

お好みで味のアクセントになる大葉やみょうが、梅肉等を入れてお召し上がりください。
彩り鮮やかで簡単なのに主食・主菜・副菜も一度に摂れるご馳走うどんです。

栄養価(大人(1人分)あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
592 76.2 21.7 19.7 6.4 4.4

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:5.8g

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