クレソンとひじきのアマニトスサラダ

クレソンとひじきのアマニトスサラダ

(生活)食物繊維、オメガ3が摂取できます。噛む回数が増えるので、満腹感が得られやすく食べ過ぎ防止にもなります。
(女性)鉄分が摂取できます。不足しやすい野菜もたっぷり食べることができます。

材料

食材名 2人分 1人分
芽ひじき(水で戻したもの) 50g 25g
にんじん 30g 15g
クレソン 60g 30g
大豆水煮缶 50g 25g
オーマイプラス アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ 大さじ2(30g) 大さじ1(15g)
ニップン ローストアマニ 粉末 小さじ2(4g) 小さじ1(2g)

作り方

① 戻した芽ひじきは、さっと茹でてからザルにあける。
② にんじんはせん切りにする。
③ クレソンは食べやすい長さに切り、冷水にさらしてから水気をよく切っておく。
④ ボウルに①、②、③、大豆を合わせ、アマニ油入りドレッシングを加えてさっと和え、ローストアマニ粉末を散らす。

ワンポイント

クレソンを水菜、ベビーリーフ、レタスなどお好みの葉野菜に替え作ってもおいしく頂けます。アマニ油入りドレッシングは、食べる直前に和えて、葉のシャキッと感を楽しみましょう。混ぜすぎないように。毎日摂りたいアマニも、ドレッシングタイプなら、味付けもこれひとつでお手軽です。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
95 7.6 5.6 5.0 4.2 0.9

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.5g

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