夏野菜とサバのピリ辛アマニ味噌

（生活）抗酸化作用が期待できるビタミンＥと青魚のＤＨＡ・ＥＰＡで動脈硬化予防を。
（骨）骨ごと食べられる缶詰を使うことでカルシウムが摂取できます。
（体力・筋力）サバの良質なたんぱく質と野菜のビタミンが摂取でき、食べ応えのある１皿。アマニ粉末からオメガ３、食物繊維が摂れます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
オクラ	2本（20ｇ）	1本（10g）
ニップンローストアマニ粉末	大さじ1（5ｇ）	大さじ1/2（2.5g）
ねぎ	5cm（15ｇ）	2.5㎝（7.5g）
A
なす	1本（70ｇ）	1/2本（35g）
さばの味噌煮（缶）	1缶（固形量150ｇ）	1/2缶（固形量75g）
みりん	大さじ2（36ｇ）	大さじ1（18g）
赤唐辛子	1本	1/2本
水	100ml	50ml

作り方

① なすは、皮に切り込みを入れ、長さ5ｃｍの棒状に切り、オクラは塩で表面をこすって水洗いし、ガクを処理する。ねぎは細かく千切りにして白髪ねぎにする。
② 鍋にAを入れて落とし蓋をし、中火よりやや弱火で8分煮て味を含ませる。オクラを加えて１分程煮て、ローストアマニ粉末を加え混ぜる。
③ 器に盛り、白髪ねぎをのせる。