ネバネバアマニうどん

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ネバネバアマニうどん

（体力、筋力）フレイル対策として欠かせないたんぱく質が卵黄と納豆から摂れ、食感も楽しめる山芋も使用しています。タレにアマニ油を使用することで必須脂肪酸のα－リノレン酸（オメガ3）も摂取できます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
うどん(讃岐ざる)	200g	100g
┗ニップンアマニ油（絡め用）	小さじ1	小さじ1/2
オクラ	4本	2本
山芋	100g	50g
納豆	2パック（80g）	1パック（40g）
卵黄	2個	1個
ニップンローストアマニ粒	大さじ2	大さじ1
A
めんつゆ（ストレート）	大さじ6	大さじ3
ニップンアマニ油	小さじ3	小さじ1と1/2
おろししょうが	小さじ1と1/2	小さじ3/4（3.75ｇ）
大葉・みょうが・梅肉　等	適量	適量

作り方

① うどんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切る。麺がくっつかないようにアマニ油を少量絡めておく。
② オクラは塩でもみ洗いしてうぶ毛を除き、熱湯でさっと茹で、薄い輪切りにする。山芋は1cm角に切る。納豆はよく混ぜ合わせる。
③ うどんを器に入れ、②を盛り付け、中央に卵黄をのせ、アマニ粒をふりかける。
④ Aを③に回しかけ、全て混ぜ合わせながら頂く。