アジの南蛮漬け

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アジの南蛮漬け

（生活）たっぷりの野菜を使った南蛮漬けは、食物繊維、オメガ３をしっかりと摂取できます。
（体力・筋力）アマニ油のオメガ３がとれます。アジの良質なたんぱく質、脂質と野菜のビタミンが摂取できます。たっぷりの野菜でよく噛むことができ、歯の健康増進になります。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
アジ（3枚おろし）	2尾分（160ｇ）	80ｇ
塩	少々	少々
小麦粉	大さじ１（9ｇ）	大さじ1/2（4.5ｇ）
玉ねぎ	100ｇ	50ｇ
人参	20ｇ	10ｇ
ピーマン	15ｇ	7.5ｇ
ニップンアマニ油	大さじ１（12ｇ）	大さじ1/2（6g）
A
酢	大さじ３（45ｇ）	大さじ1と1/2（22.5ｇ）
だし	大さじ２（30ｇ）	大さじ1（15ｇ）
しょうゆ	小さじ２（12ｇ）	小さじ1（6ｇ）
砂糖	小さじ２（6ｇ）	小さじ1（3ｇ）
たかのつめ（種を取り除く）	1/2～1本

作り方

① アジは、塩をふって10分程おき、水けを拭き取って小麦粉をつける。
② アマニ油をフライパンに熱し、①を両面焼く。程よい焼き色がついたら、バットに取り出す。
③ 玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。
④ ②のフライパンで軽く炒め、火を止めて、合わせておいたAを加えてかき混ぜる。熱いうちに②に汁ごとのせて漬け込む。粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。