イカ大根のお好み焼

ホーム
レシピ
イカ大根のお好み焼

（生活）野菜がたっぷり入っているので、食べごたえのある１品です。アマニ油入りマヨネーズで良質のオメガ３も摂取できます。一人分を1/3量程度にするとエネルギーコントロールしている方にもおススメです。
（低栄養）少量でもエネルギー・良質の油が摂取できます。冷めても美味しいので、小さく切って、間食にしても最適です。
（体力・筋力）アマニ油入りマヨネーズからオメガ３が摂れます。イカの良質なたんぱく質が摂取できます。野菜がたっぷりで噛む回数が自然と増え、歯の健康維持になります。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
イカ	1杯（正味・約160g）	1/2杯（正味・約80ｇ）
大根	200g	100ｇ
わけぎ（青ねぎ）	3本（10ｇ）	1.5本（5ｇ）
ニップンアマニ油入りマヨネーズ	大さじ1（12ｇ）	大さじ1/2（6ｇ）
練り辛子	小さじ1/2	小さじ1/4
ニップンお好み焼粉	100g	50ｇ
水	120㏄	60㏄
天かす	100g	50ｇ
卵	2個（50ｇ）	1個（25ｇ）
お好みソース・青のり・紅生姜	各適量	各適量

作り方

① イカは、胴の部分を包丁で開き、ワタとゲソ、軟骨を取り除き、ゲソはざく切りにする。胴の部分は、短冊切りにする。
② 大根は細切りにする。わけぎは小口切りにする。
③ アマニ油入りマヨネーズに辛子を加えて混ぜ合わせる。
④ お好み焼粉と水を泡立て器でよく混ぜ、大根、わけぎ、天かす、卵を加え、スプーンなどでさっくりと混ぜ合わせる。
⑤ 熱したフライパンにうすく油をひき、④の生地を半量弱流し、（※つなぎ用の生地を少し残す）固くなる前にイカを半量のせ、更に生地をかける。
⑥ 底面が焼けたら裏返し、蓋をして5～6分蒸し焼きにする。同じ要領でもう一枚焼く。（※大きく１枚で焼いても良い）
⑦ 皿に盛り、お好みソース、③の辛子マヨネーズ、青のりをかけ、紅生姜を添える。

ワンポイント

煮ものでの定番コンビ、“イカ大根”をお好み焼の具材に。大根のほんのりとした辛味も加わり、キャベツとはまた違った味わいです。イカも大根の水分の多い食材なので、ジューシーで柔らかい口当たり。ちょっとたこ焼きにも似たうまみたっぷり、ふわっ、とろっとした焼き上がりです。時間をおくと野菜から水分が出るので、焼く直前に生地に混ぜましょう。