白和え風アマニサラダ

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白和え風アマニサラダ

（生活）野菜の食物繊維とオメガ３の良質な脂質を取り入れて生活習慣対策に。
（療養）（低栄養）豆腐が和え衣になり、のどごしがよく食べやすい１品です。エネルギー補給もできます。
（女性）野菜とアマニ粒・アマニ油から女性が不足しやすい食物繊維、ビタミンが摂取できます。
（体力・筋力）アマニ粒、マヨネーズ、ドレッシングで不足しやすいオメガ３が摂れます。豆腐の良質なたんぱく質と野菜のビタミンを摂取できます。彩りもきれいで見た目も楽しめます。

材料

食材名	大人（2人分）	大人（1人分）
木綿豆腐	150g	75g
ブロッコリー	60g	30g
にんじん	60g	30g
かぼちゃ	60g	30g
ニップンアマニ油入りドレッシングごま	大さじ１ (15g）	大さじ1/2（7.5g）
ニップンアマニ油入りマヨネーズ	大さじ1（12ｇ）	大さじ1/2（6g）
ニップンローストアマニ粒	小さじ2（4ｇ）	小さじ1（2g）

作り方

① 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をのせて1割程、水切りしておく。
② ブロッコリーは小房に分け、にんじんは半月切り、かぼちゃは一口大のくし形切りにし、それぞれ蒸すか茹でる。
③ 木綿豆腐を泡だて器か木ベラでつぶすようにしてかき混ぜ、アマニ油入りドレッシング、アマニ油入りマヨネーズを加えて混ぜる。
④ ③の豆腐に②の野菜、ローストアマニ粒を加えて和える。

ワンポイント

緑黄色野菜をアマニ入りの豆腐衣で和えた白和え風のサラダ。アマニ油入りドレッシングは、調味料代わりにもなり、様々なお料理にも使えて、便利。アマニ油も手軽に摂取できます。ローストアマニ粒がプチプチとした食感と香ばしさがアクセントになり、ついつい食べ進むサラダ。ほうれん草などの青菜を和えてもよく合います。