アマニごまだれの坦々そうめん

アマニごまだれの坦々そうめん

(生活)早食いになりやすいそうめんに、生野菜をプラスすることで、良く噛んで食べることができます。
(女性)豆乳を使うことでヘルシーに仕上げ、カロリーを気にする女性にもやさしい坦々麺です。

材料

食材名 2人分 1人分
オーマイプラス アマニ油入りドレッシング ごま 大さじ1(15g) 大さじ1/2(7.5g)
豆乳(無調整) 150cc 75cc
ニップン アマニ油 小さじ1(4g) 小さじ1/2(2g)
豚挽き肉 100g 50g
豆板醤 小さじ1/2(3g) 小さじ1/4(1.5g)
テンメンジャン 小さじ2(12g) 小さじ1(6g)
オクラ 3本(30g) 1.5本(15g)
きゅうり 1/2本(50g) 1/4本(25g)
ミニトマト 2個(20g) 1個(10g)
そうめん 160g 80g

作り方

① アマニ油入りドレッシングに豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷しておく。
② フライパンにアマニ油を熱し、豚挽き肉を炒め、豆板醤、テンメンジャンを加えて炒め合わせ、粗熱をとる。
③ オクラはさっと塩茹でして小口切りにし、きゅうりは細切り、ミニトマトは半分に切る。
④ たっぷりの湯でそうめんを2分茹でる。ザルにあけて流水でもみ洗いし、水気をよく切り、ひと口分ずつ束ねて盛り付ける。
⑤ ④に②、③をトッピングし、①のタレをまわしかける。

ワンポイント

ごま味のアマニ油入りドレッシングを豆乳で割るだけの簡単つけダレは、夏は冷製で、冬場は温めてつけめん風でもよく合います。マイルドでクリーミーな味わいですが、豆板醤の辛さがアクセントになって引き締めます。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
564 78.3 22.4 15.6 4.0 1.4

【脂肪酸組成】
アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.6g

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