焼き野菜のアマニドレ浸し 生活習慣が気になるとき 妊娠中・妊娠前・女性の健康 副菜 ドレッシング

焼き野菜のアマニドレ浸し

(生活)(女性)野菜をたくさん食べることができるメニューです。緑黄色野菜にアマニ油をかけることで、βカロテンの吸収を高めたり、必須脂肪酸のオメガ3を摂ることができます。

材料

食材名 2人分 1人分
かぼちゃ 60g 30g
ズッキーニ 1/4本(30g) 1/8本(15g)
なす 1本(70g) 1/2本(35g)
ピーマン 1個(30g) 1/2個(15g)
パプリカ(赤) 30g 15g
みょうが 1本(15g) 1/2本(7.5g)
DANTEエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2(8g) 小さじ1(4g)
オーマイプラス アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ 大さじ3(45g) 大さじ1.5(22.5g)
おろし生姜 少量 少量

作り方

① かぼちゃは薄いくし形切りにし、ズッキーニは縦4~6等分に切り、なすは半分に切り、皮目に斜めに切れ目を入れてから更に縦2~3等分に切る。
② ピーマン、パプリカは乱切りにし、みょうがは縦半分に切る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、①、②の野菜を焼く。
④ 野菜に火が通ったらバットなどになるべく重ならないように入れ、野菜が温かい内にアマニ油入りドレッシングをまわしかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑤ 皿に盛り、おろし生姜を添える。

ワンポイント

焼いた野菜にアマニ油入りドレッシングをかけるだけ。旬の野菜でお試し下さい。焼きたての温かい内でももちろん美味しく頂けますが、暑い季節には、冷蔵庫で軽く冷やすのも良いでしょう。おろし生姜が良いアクセントになります。和風玉ねぎの他、青じそドレッシングでも良く合います。

栄養価(1人分あたり)

エネルギー(kcal) 炭水化物(g) 脂質(g) たんぱく質(g) 食物繊維(g) 食塩相当量(g)
124 10.7 8.5 2.0 2.6 1.1

【脂肪酸組成】アマニ製品によるα-リノレン酸量:1.5g

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